西红柿金针菇青瓜牛肉

南瓜牛肉西红柿金针菇是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：200克（建议使用肥牛卷或牛肉片）

西红柿：2个

金针菇：150克

南瓜：100克（可选，增加口感和营养）

葱、姜、蒜：适量

干辣椒：适量（根据口味调整）

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料：适量

制作步骤：

牛肉处理

牛肉切片或卷起，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

蔬菜准备

西红柿洗净切块，金针菇洗净去根部，南瓜去皮去籽切块（如使用）。

炒香调料

热锅凉油，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒炒香。

炒制蔬菜

加入西红柿块翻炒至出汁。

加入金针菇继续翻炒。

加入牛肉

将焯好水的牛肉加入锅中，翻炒均匀。

调味炖煮

加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，根据口味调整。

如果使用南瓜，可以在此时加入，继续炖煮至南瓜软烂。

收汁出锅

汤汁收至适宜浓度后，撒上葱花或香菜提香，即可出锅。

小贴士：

牛肉焯水可以去除血沫，使炖出的牛肉更加鲜嫩。

西红柿炒至出汁，可以使汤汁更加浓郁。

金针菇撕成小束，更容易入味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调味料的用量。

这道南瓜牛肉西红柿金针菇不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。