金针菇虾丸汤番茄

金针菇虾丸汤番茄是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：300克

番茄：2个

金针菇：150克

蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

鸡蛋清：1个

淀粉：适量

食用油：适量

高汤或清水：适量

香菜或葱花：适量（用于装饰）

步骤

准备虾仁

虾仁洗净，去虾线，剁成泥。

加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

如果时间紧张，可以直接购买现成的虾滑。

处理番茄

番茄洗净，切十字，放入开水锅中煮1分钟，去皮。

剥皮后切成小丁。

准备金针菇

金针菇洗净，去根部，切成小朵或半。

可以用淡盐水浸泡15分钟，去除杂质和农药残留。