金针菇炒番薯

蕃薯炒金针菇是一道营养丰富且口感独特的菜肴。以下是制作蕃薯炒金针菇的步骤和所需材料：

材料

蕃薯（红薯）：1个

金针菇：1把

香梨（可选）：1个

青辣椒（可选）：适量

香辣椒（可选）：适量

生姜：适量

大蒜：适量

葱白：适量

西红柿：2个

生抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精（可选）：适量

番茄酱：适量

橄榄油：适量

步骤

准备食材

金针菇去根，撕成小朵，洗净。

蕃薯去皮，切成细丝，洗去表面的淀粉。

香梨（可选）去皮去核，切成小块。

青辣椒和香辣椒（可选）切丝。

生姜、大蒜切末，葱白切段，西红柿切丁。

处理食材

蕃薯丝用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。

金针菇用清水冲洗干净，撕成小朵。

炒制

热锅凉油，放入姜末、蒜末和葱白煸出香味。

加入西红柿丁，翻炒至出汤汁。

加入适量盐翻炒均匀。

先放入金针菇根部翻炒均匀，再放入剩下的金针菇部分。

加入生抽调味，根据个人口味加入适量白糖翻炒均匀。

根据需要，可以加入少量水，煮约1-2分钟至汤汁浓稠。

最后加入香梨块（可选）和青辣椒丝（可选），翻炒均匀。

出锅

翻炒均匀后，即可关火出锅。

小贴士

蕃薯的口感是脆脆的，加上金针菇的鲜嫩，非常适合作为开胃小菜。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多加一些白糖和生抽。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些炸过的土豆块或者鸡蛋。

这道蕃薯炒金针菇不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常实用的家常菜肴。希望你喜欢!