豆腐金针菇蒸鱼块
鱼金针菇豆腐蒸鱼是一道美味的中式菜肴，结合了鱼肉的鲜嫩和金针菇的爽滑，再加上豆腐的细腻，口感层次丰富，营养均衡。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
食材准备
主料：
金针菇：0.5斤
鱼豆腐：4个
辅料：
香菜：2根
辣椒：2个
调料：
蒸鱼豉油：3勺
盐：半小勺
油：2匙
制作步骤
准备材料
金针菇清洗干净，切成两段。
鱼豆腐切成适当大小的块。
香菜洗净切段，辣椒切成圈。
腌制鱼肉 （可选）：鲷鱼肉去除红色部分，切成薄片，用米酒和盐腌制10分钟。
组合食材
将金针菇和鱼豆腐放入大碗中。
加入油、盐、蒸鱼豉油和半碗水。
蒸制
将混合好的食材放入微波炉蒸7-10分钟，具体时间根据鱼片的厚度和微波炉的功率调整。
如果使用蒸锅，将蒸好的鱼卷放在豆腐上，淋上破布子酱、酱油、米酒，再蒸5分钟。
最后装饰
蒸好的菜肴撒上葱丝、辣椒丝和香菜叶。
可以再淋上热油增加香味。
小贴士
去腥增香：
用醋加水浸泡鱼身可以去除腥味，蒸鱼时加入姜葱和小米椒也能增加香味。
口感层次：金针菇的爽滑与鱼豆腐的细腻相得益彰，使得这道菜口感丰富，层次分明。
营养搭配：金针菇富含膳食纤维，有助于消化，而鱼肉则是优质蛋白质的来源，这道菜营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。
通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的 鱼金针菇豆腐蒸鱼。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。