金针菇黄瓜拌虾仁

金针菇虾仁炒黄瓜是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是这道菜的详细做法：

材料

黄瓜：2颗

金针菇：半颗

虾仁：适量

姜：1块

大蒜：适量

小米辣：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽（一品鲜酱油）：适量

醋：适量

香菜：适量

凉白开水：适量

做法步骤

准备食材

黄瓜洗净，拍一下切段。

金针菇洗净，热水下锅焯熟，捞出沥干水分。

虾仁洗净，用姜片焯水断生，去虾线，捞出备用。

姜蒜和小米辣切好备用。

炒制

热锅凉油，放入姜蒜和小米辣炒香。

加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入黄瓜段翻炒至变软。

加入焯好的金针菇和虾仁，翻炒均匀。

调入生抽和醋（2:1的比例），加入适量凉白开水，拌匀。

最后加入香菜段，拌匀即可出锅。

小贴士

金针菇和黄瓜都比较容易出水，所以不需要额外加水。

虾仁焯水时加入姜片和白胡椒粉可以去腥增香。

调味料可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋。

这道金针菇虾仁炒黄瓜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!