苦角炒金针菇
苦角炒金针菇是一道结合了苦瓜和金针菇的清爽菜肴，苦瓜的微苦与金针菇的滑嫩相得益彰，适合作为夏日里的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。
制作步骤
方法一
准备食材
苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝。
香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。
炒制
油爆姜丝后，加入苦瓜丝和香菇丝，加盐炒至苦瓜丝变软。
将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
方法二
准备食材
苦瓜去掉瓤和里面的黄色筋膜，切成丝。
苦瓜丝上撒盐，腌十分钟，然后用清水冲洗掉外面的盐分。
金针菇洗净去根，撕开；香菇去蒂切成丝；葱、姜、蒜切成末。
炒制
锅内放少许油，放葱、姜、蒜炒香。
放入香菇丝炒软。
方法三