番茄鸡蛋杏鲍菇金针菇

西红柿鸡蛋杏鲍菇金针菇的食材和做法如下：

食材：

西红柿：1个

鸡蛋：2个

杏鲍菇：1个

金针菇：500克

盐：适量

植物油：适量

白糖：少许

鸡精：少许

葱：适量

生姜：适量

香葱：适量

耗油：半勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

十三香：少许

做法：

准备食材

西红柿洗净切块，杏鲍菇切片，金针菇切小段，鸡蛋打散备用。

葱切葱花，姜切丝，香葱切葱花备用。

炒鸡蛋

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋花状，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入葱花和姜丝炒香。

加入西红柿块翻炒，炒至出汁。

放入杏鲍菇片继续翻炒，炒至杏鲍菇变软。

加入金针菇段，翻炒均匀。

调味和收汁

加入盐、白糖、鸡精、耗油、生抽、蚝油和十三香调味。

根据个人口味调整盐量，翻炒均匀。

加入炒好的鸡蛋，继续翻炒至均匀。

如果需要，可以加入少许水或高汤，炖煮片刻使味道更加浓郁。

出锅装盘

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炒鸡蛋时油稍微多一点，这样鸡蛋会发得更大更松软。

西红柿炒至出汁后再加入其他食材，这样可以使菜肴更加鲜美。

金针菇可以撕成小段，这样炒出来的口感更好，也不会嵌到牙缝里。

希望这个食谱对你有所帮助!