肉末金针菇蒸豆腐

肉末金针菇蒸豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材包括嫩豆腐、金针菇和肉末。以下是几种不同的做法：

方法一：

原料 ：豆腐、金针菇、肉末、豆豉、蒜、生抽、盐。

做法

豆腐切大片，金针菇从中间切成两段，豆豉和蒜切碎末。

将豆腐、金针菇和肉末依次放盘里码好。

炒锅洗净下油烧热，倒入盛有豆豉和蒜的碗中，加生抽和盐拌匀，淋到肉末上。

盖上保鲜膜，入高压锅蒸制，上气后5分钟即可。

方法二：

原料：

金针菇、肉末、嫩豆腐、香葱、胡椒粉、酱油、蚝油、黑椒酱、淀粉、清水、大米。

做法

准备好食材，把材料分别放入隔水炖锅的两个炖盅中。

调好酱汁。

蒸炖1个小时即可。

蒸好后淋上酱汁，撒上少许葱花。

方法三：

原料：

内酯豆腐、金针菇、肉末、鸡蛋、姜末或姜粉、红洋葱粉、料酒、生抽、耗油、糖、盐、蒜末、葱末。

做法

肉末中加入料酒、生抽、姜末（不吃姜的放姜粉）、红洋葱粉（增香，没有可以不加），1个鸡蛋后顺时针搅打。

一盒内酯豆腐扣入一个玻璃碗中，上面铺满洗净的金针菇，放入蒸锅中大火，开锅后缩中小火八分钟左右。

花生油热后蒜末炝锅，煸出香味后放入肉沫，炒制一会儿后放一勺糖，一小勺盐，少许耗油，再炒制一会儿后，用勺子取出蒸豆腐金针菇渗出的汁液，放入肉沫中炖一会儿，浓缩汤汁还保留了鲜味，最后加入葱末。

玻璃碗从蒸锅中取出，把炒制好的肉沫倒入蒸好的豆腐金针菇上，又鲜又香，配米饭吃特别下饭。

方法四：

原料：

肉末、金针菇、青红椒、豉油。

做法

金针菇洗净切去末端码盘。

豆腐切成自己喜欢的大小，码在金针菇上面。

肉末小葱加些许豉油搅拌均匀后，按自己喜欢至于豆腐上方。青红椒洗净切成细碎码在最上面。

蒸锅洗净放入800ml清水，倒入豉油，蒸个8分钟就OK啦。

方法五：

原料：

金针菇、瘦肉、嫩豆腐、蒜头、红葱头、香葱、红椒、生抽、盐、花生油、淀粉、高汤、鸡粉。

做法

金针菇切去根部，撕小朵清洗干净，稍微挤掉多余的水分。

嫩豆腐清洗一下，切成厚薄均匀的豆腐片，铺在金针菇上。

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式110度蒸制10分钟左右。

猪肉洗净后剁成肉末，蒜头和红葱头分别去皮洗净切碎，红椒洗净切小丁，葱洗净切葱花。

锅里倒入适量花生油，放入蒜末，红葱头爆香，倒入肉末快速划散开炒至变色，加入料酒，生抽翻炒片刻，加入一勺高汤煮开。

加入红椒丁翻炒片刻，加入盐，鸡粉调味，炒匀后加入淀粉水勾薄芡。

关火再倒入葱花拌匀即可。

将蒸好的豆腐金针菇取出来把汁水倒掉，将肉末和芡汁均匀地淋在豆腐上面即可享用美味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。