韭黄炒鸡蛋金针菇

韭黄炒鸡蛋金针菇是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

金针菇 200克

韭黄 400克

鸡蛋 100克

盐 3克

油 10毫升

步骤

先把小葱切末，然后打入鸡蛋搅拌放入盐。

起油锅，把蛋液倒入油锅中煎，越薄越好。

等看上去已经凝结了，就翻个个，下层再凝结的话，就铲起，切丝。

另起油锅，加入韭黄和切好的金针菇，要大火快炒略加水。

金针菇韭黄很快就出水了，变软了，加入鸡蛋丝一起翻炒一下。

装盘的成品，品尝一下，鲜美滑嫩。

方法二：

食材

金针菇 200克

韭黄 400克

鸡蛋 3个

盐 1小匙

糖 半小匙

米酒 一点点

食用油 10毫升

步骤

金针菇切跟后，冲洗干净撕开成一柳一柳的，根部的金针菇切1CM不到的末。

韭黄浸泡洗先洗后切。

小葱切段，葱白和葱绿分开。

鸡蛋里，放入盐1小匙+糖半小匙，米酒一点点去腥，打散成蛋液。

把金针菇末，放入蛋液里，拌匀。

热锅，1000W 2分钟，倒入油10ml，调整到1400W，葱根白，爆香。

倒入蛋液金针菇末，炒鸡蛋，鸡蛋盛出备用。

锅内倒入食用油5ml，倒入韭黄和金针菇，翻炒，放1小匙盐。

倒入鸡蛋，翻炒，放入糖1小匙，小葱段，炒匀即可盛出装盘。

方法三：

食材

鸡蛋 3个

金针菇 200克

韭菜 1把

精盐 适量

白醋 少许

食用油 适量

步骤

韭菜和金针菇切段。

鸡蛋加入几滴白醋，搅散备用。

锅中加入食用油，先将鸡蛋入锅，炒熟装出。

再加入金针菇翻炒，偏软。

加入韭菜翻炒，加入鸡蛋、精盐，炒匀出锅。

方法四：

食材

韭菜 1把

金针菇 200克

鸡蛋 3个

葱 1根

姜 适量

盐 适量

植物油 适量

步骤

韭菜择洗干净，将金针菇的根部切去一段，切成两段，再把金针菇撕散开。

把韭菜切成寸段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，葱切葱花，姜切末。

锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分。

锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。

锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，爆香，下入金针菇翻炒均匀。

下入韭菜和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

方法五：

食材

金针菇 1把

鸡蛋 3个

姜 适量

料酒 适量

香油 少许

色拉油 少许

白胡椒粉 适量

食盐 1勺半

步骤

金针菇冲洗一下，切去根部，从中间截断。

先将金针菇放入开水里烫一下，立刻捞出，放入金针菇后不用等锅里水再烧开就要捞出，控干水分备用。

韭菜洗净切小段放入碗中，将鸡蛋打入，然后加少许盐搅拌均匀。

炒锅