凉拌金针菇黄瓜鸡腿

凉拌黄瓜金针菇鸡腿是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括鸡腿、金针菇和黄瓜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡腿 1只

金针菇适量

黄瓜 1根

薏米红豆 50g（可选，用于搭配）

小米椒适量

蒜末适量

生抽适量

醋适量

白糖适量

耗油适量

老干妈适量（可选）

白芝麻适量

芝麻香油适量

香菜适量（可选）

步骤

鸡腿洗净，煮熟后撕成条或块。

黄瓜洗净，切成丝或块。

金针菇洗净，焯水后过冷水，攥干水分。

蒜切末，小米椒切圈，香菜切段（可选）。

将黄瓜丝放入碗中，加入少量盐拌匀，腌制15分钟，然后倒掉腌出的水。

准备一个小碗，加入生抽、陈醋、白糖、耗油、老干妈（可选）、芝麻香油，搅拌均匀。

将腌制好的黄瓜丝、金针菇、鸡腿肉（或撕成条的熟鸡腿）放入大碗中。

加入蒜末、小米椒、香菜（可选）。

倒入调好的调料，拌匀，最后撒上白芝麻点缀。

将拌好的菜放入冰箱冷藏30分钟，让味道充分融合。

小贴士

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒油和小米椒，喜欢酸甜口味的可以多放陈醋和白糖。

食材处理：鸡腿煮熟后要尽快撕成条或块，这样更容易入味。

冷藏：拌好的菜放入冰箱冷藏一段时间，可以让味道更加融合，口感更佳。

这道凉拌黄瓜金针菇鸡腿不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的凉菜。希望你能喜欢!