用土豆做凉菜

凉拌土豆是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下提供几种不同的凉拌土豆做法，供您参考：

选两个不大不小的土豆，切片后凉水洗掉淀粉。

水开后下锅，两三分钟捞出，保持脆度。

拌灵魂料汁：辣子粉、白芝麻、孜然粉、小葱、热油、陈醋、生抽、耗油、糖和盐，最后加芝麻油拌匀，倒入土豆片上即可。

土豆去皮切丝，洗去淀粉，浸泡在清水中。

水开后下入土豆丝焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分。

拌料：盐、糖、米醋、味精、葱花香菜，再泼上热油和炸香的干红辣椒碎。

土豆放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片。

洋葱切细丝，烫一下沥干，放在土豆上，撒上盐、胡椒、白糖、醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟。

吃时取出加香油略拌和即可。

土豆去皮切丝，放入凉水中泡15分钟，加些许醋。

焯水2-3分钟，捞出过凉水，沥水后放入碗中。

拌料：香葱、蒜蓉、红椒丝，热油泼在配料上，再加入盐、鸡精、糖、生抽、辣椒油、香醋、香油混合均匀。

土豆切成薄片，煮三分钟，捞出沥干水分。

香菜切碎，蒜切末，干辣椒切碎。

锅中倒油，煸香蒜末和辣椒碎，倒入香菜中，加入盐、香油、生抽、老抽、鸡精和胡椒粉拌匀，倒入土豆片中拌匀。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些凉拌土豆的做法能为您的餐桌增添一道清爽的美食。