腌什么凉菜

爆腌白菜

原料：大娃娃菜、彩椒丝

调料：盐、花椒、香油

做法：

1. 白菜外叶掰下，留下白菜心部分；

2. 白菜心部分叶片摘下，淘洗干净放进甩干篮里甩干水分；

3. 将白菜叶和白菜帮部分一分为二，白菜帮切成2厘米长、5毫米宽的小段；

4. 将白菜段放在大碗里，撒一点盐、花椒，充分拌匀腌制20分钟；

5. 倒掉白菜汁，淋入一点点香油拌匀，装入盘中，顶部用彩椒丝点缀。

蒜苔腌菜

原料：蒜苔、大蒜、小米辣

调料：生抽、香醋、白糖、盐、香油、白芝麻

做法：