涮火锅不用调料怎么调料

如果你不想使用市售的火锅调料，可以通过以下几种方法来调制自己的火锅底料和蘸料：

火锅底料调制方法

番茄火锅底料

准备材料：番茄2个、浓汤宝32克、番茄酱30克、姜片3克、蒜片3克、八角1个、精盐适量。

烹饪步骤：

1. 番茄切圈和粒，热锅下油，炒香粒状番茄至融化成泥状。

2. 加入番茄酱翻炒均匀，煮烂后倒入火锅锅。

3. 加入姜片、蒜片、八角和适量水，煮沸后加入浓汤宝和番茄圈，中火煮10分钟，加盐调味即可。

海鲜火锅底料

准备材料：茼蒿、猪血、油豆腐、螃蟹、蛤蜊、午餐肉、香菇、大白菜、鸡汁、生抽酱油、辣椒酱、盐、猪血。

烹饪步骤：

1. 准备好所有食材，海鲜需新鲜。

2. 辣椒中加入生抽酱油、盐、鸡汁提鲜，搅拌均匀。

3. 加入清水搅拌成火锅底料，锅中加水，加入葱姜，煮沸后加入底料和所有食材，煮熟即可。

蘸料调制方法

万能蘸料

准备材料：葱花、蒜末、小米辣、香菜、熟芝麻、生抽、蚝油、陈醋、香油、白糖。

调味：将所有材料混合均匀，适合各种类型的火锅。

蒜泥油碟

准备材料：蒜末、葱花、小米辣、香菜、香油。

调味：将蒜末炒香，加入香油、生抽、醋等调味，适合麻辣火锅。

清汤蘸料

准备材料：葱花、蒜末、小米辣、香菜、香油。

调味：将材料混合，适合喜欢清淡口味的火锅。

麻酱蘸料

准备材料：芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻粒。

调味：将所有材料混合，适合羊肉火锅等。

通过以上方法，你可以根据自己的口味调制出适合不同火锅的底料和蘸料，享受自制火锅的乐趣。