毛豆伴凉菜

毛豆伴凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作毛豆伴凉菜的步骤和所需食材：

食材准备

毛豆：300克

大蒜：3瓣

干辣椒：3-5个（根据口味调整）

花椒：一小把

生抽：1-2勺

醋：1-2勺

白糖：半勺至一勺

盐：适量

香油：半勺

蚝油：半勺

食用油：适量

葱：1根

烹饪做法

处理毛豆

清洗毛豆，去头去尾。

锅中加水烧开，加入一勺食盐和少许食用油，再放入毛豆煮8-10分钟，至毛豆熟透。

煮好的毛豆迅速捞出，放入凉白开中冲凉，然后沥干水分。

制作凉拌汁

蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入热油激出香味。

加入半勺芝麻油、半勺白糖、一勺蚝油、两勺香醋、两勺生抽，拌匀。

拌毛豆

将沥干水分的毛豆倒入凉拌汁中，搅拌均匀。