乡村凉菜做法

胡萝卜丝拌粉丝

将胡萝卜和黄瓜切成细丝备用。

胡萝卜丝放入滚水中焯水烫熟，约1分钟。

粉条放入开水锅中煮3分钟，至半透明状。

将胡萝卜丝、黄瓜丝和粉条一起放入凉拌盆中。

葱姜蒜、味极鲜、醋、糖、辣椒面放入料汁碗，烧开两勺油，热乎乎淋到料汁碗中，再倒入凉拌盆中拌匀即可。

灰培豆腐

将新鲜豆腐切成薄片，用纸巾包好，整个包起来，不要露出豆腐。

准备一个盆草木灰，将包好的豆腐放入，上面再盖上厚厚一层，按紧实，放在阴凉的地方，最少1天，一般需要5-7天时间。

取出来，小心把灰尘里面的豆腐挖出来，剥开豆腐外面的纸巾，用清水冲洗干净。

将豆腐切成条状或丝状，加入香菜、蒜黄、香油和生抽，搅拌均匀即可食用。

农家小葱拌皮丝

小葱、香菜、红椒切成段，皮丝出水冲凉备用。