金针菇牛肉炖豆腐

金针菇烧豆腐牛肉是一道鲜香嫩滑、营养丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：

食材：

牛肉 300g

日本豆腐

金针菇

葱姜蒜

小米辣

步骤：

1. 牛肉切薄片，腌制30分钟。

2. 日本豆腐从中间切断，挤出豆腐切段，煎至底面定型，再翻面煎至四周金黄。

3. 热锅烧油，炒香葱姜蒜和小米辣，放入金针菇炒软，逐一平铺上牛肉片和日本豆腐。

4. 淋上酱汁，中途不要搅动，等待汤汁煮开，牛肉变色熟透，撒上葱花即可。

做法二：

食材：

牛肉 6块

豆腐 1块

金针菇 1把

步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 牛肉提前放冰箱冷冻，取出后稍化冻，切成薄片。

3. 金针菇切掉老根，分成小撮。

4. 找个大深盘，将金针菇均匀铺底，再摆上豆腐块。

5. 腌制入味的牛肉片里撒2小勺玉米淀粉，拌匀。

6. 将牛肉片展开，铺在豆腐上。

7. 放在凉水蒸锅里，大火上汽后蒸15-20分钟。

8. 蒸好的牛肉豆腐金针菇从锅中取出，撒上香葱末和红辣椒碎，淋上热油即可。

做法三：

食材：

牛肉 350克

生姜 1块

嫩豆腐 1块

盐 1勺

地瓜粉 4-5勺

糖 1/3勺

料酒 1勺

生抽 1勺

黑醋 1勺

步骤：

1. 牛肉切薄片，用料酒、生抽、地瓜粉腌制20分钟。

2. 嫩豆腐切成长方形或正方形状，砂锅加入半锅冷水，豆腐放入锅中文火煮沸，加入腌好的牛肉片，搅拌散开。

3. 加入盐、黑醋、胡椒粉调味，继续煮至牛肉熟透即可。

做法四：

食材：

金针菇 适量

豆腐 适量

香葱 适量

生姜 适量

大蒜 适量

生抽 适量

植物油 适量

蚝油 适量

白砂糖 适量

食用盐 适量

步骤：

1. 金针菇撕好，用盐水洗净，豆腐切小块。

2. 平底锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味，加入豆腐煎至两面金黄。

3. 调制酱汁：生抽、蚝油、白砂糖、清水。

4. 将酱汁倒入锅中，放入金针菇，大火煮至汤汁收干，出锅前撒入适量食用盐调味，装盘后撒上香葱调色。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。希望您能做出美味的金针菇烧豆腐牛肉!