凉拌金针菇生菜球
凉拌金针菇生菜球是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：300克
生菜：一棵
大蒜：适量
香菜：适量
醋：适量
香油：适量
油辣子：适量
酱油：适量
味精或鸡精：适量
白糖：适量
鸡蛋：2个
小米辣：适量（可根据口味调整）
辣椒面：适量
芝麻：适量
制作步骤：
准备食材
金针菇洗净后焯水，捞出冲凉后沥干水分。
生菜洗净后切成细丝或小块。
大蒜去皮后拍扁剁成蒜泥，香菜洗净后切成小段。
鸡蛋煮熟后去壳切成小块。
调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，然后淋上热油激发香味。
加入生抽、蚝油、醋、白糖、酱油、味精（或鸡精）和香油，搅拌均匀。