油炸鸡蛋木耳
油炸鸡蛋木耳是一道美味的小吃，主要食材包括木耳、鸡蛋、淀粉、盐、面粉等。下面是制作这道菜的详细步骤和一些注意事项。
食材准备
木耳：适量，提前用温水泡发，洗净后挤干水分。
鸡蛋：2-3个，搅拌均匀。
淀粉：适量。
面粉：适量。
盐：适量。
十三香、椒盐、鸡精（可选）：适量，根据个人口味添加。
食用油：适量，油温控制在五成热（约160°C）。
制作步骤
泡发木耳：
将干木耳提前用温水浸泡2-3小时，加入少许面粉进行搓洗，去除表面杂质，然后冲洗干净，挤干水分。
调制面糊：
在碗中打入鸡蛋，加入盐、十三香（或椒盐、鸡精等）、淀粉和面粉，搅拌均匀，制成稠一点的面糊。
裹上面糊：
将泡发好的木耳放入面糊中，抓匀，使每块木耳都裹上面糊。
炸制：
锅中倒入食用油，油温五成热时，将裹好面糊的木耳放入锅中，用小火炸至金黄酥脆，捞出控油。
注意事项