做油炸丸子用什么淀粉

做油炸丸子时， 红薯淀粉是最佳选择。原因如下：

耐高温：

红薯淀粉在高温下能够保持稳定，不易分解，从而确保炸出的丸子外酥内嫩，不会因高温而变软或焦糊。

粘度高：

红薯淀粉的粘度较高，能够有效地将肉馅中的水分锁住，使炸出的丸子更加紧实有弹性，口感更佳。

口感好：

红薯淀粉炸出的丸子不仅酥脆，而且放凉后也不易回软，能够长时间保持美味。

综上所述，红薯淀粉是制作油炸丸子的理想选择，能够确保丸子的口感和外观都达到最佳状态。