金针菇胡萝卜圆子
金针菇胡萝卜圆子是一道美味又健康的菜肴，适合各个年龄段的人食用。下面是制作金针菇胡萝卜圆子的详细步骤和所需食材。
准备食材
金针菇 100克
胡萝卜 （小） 1根
绞肉馅 250克
盐 4克（调肉馅用3克，预处理胡萝卜和金针菇用1克）
生抽 2勺
料酒 1勺
白胡椒粉 2克
蚝油 2勺
香油 2勺
淀粉 1勺
食用油 1勺
葱姜末 适量
制作步骤
预处理配菜
将金针菇切去根部，清洗干净后撕成小缕，为了孩子更容易咀嚼和消化，将金针菇改刀截成两至三段为宜。
将胡萝卜去皮，清洗干净后擦成细丝备用。挑选时应选择菌盖圆润不完全展开的，闻起来清香，没有刺鼻味道的。
搅拌食材
将胡萝卜和金针菇用1克盐搅拌均匀。当食材析出水分后，将其挤干备用。金针菇和胡萝卜经过处理后变软，更利于混合在肉馅中团成肉丸儿。
将绞肉馅、处理好的金针菇和胡萝卜放入大碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、淀粉和葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。