豆角糍的现状

豆角糍，又称豆腐角，是广东恩平的传统特色美食，深受当地人喜爱。以下是关于豆角糍现状的总结：

历史与起源：

豆角糍相传源自清朝末年，有多种说法关于其起源，包括作为军粮、客家人饮食习惯的产物或大豆丰收后的附属品。尽管起源说法不一，但豆角糍在恩平人民心中有着深厚的情感基础。

市场销售：

豆角糍在恩平是一种非常受欢迎的传统小吃，价格亲民，过去是5角钱两个，现在大约5角钱一个，有些小摊甚至卖到1元三个，但依然热销。

健康考量：

豆角糍的主要成分是豆腐，经过浸泡、研磨、煮沸等工序，嘌呤含量较低，适合大多数人食用。但痛风患者需要注意其腌馅中的嘌呤含量。

食用方式：

豆角糍通常外脆里韧，口感柔软酥香，外皮包裹着金黄的豆腐角，带有芝麻香，是恩平人喜爱的早餐和宵夜之一。

文化地位：

豆角糍不仅是恩平的特色小吃，也在恩平人的饮食中占有重要地位，与其他恩平美食如布拉肠、猪杂酒等一起，构成了独特的恩平饮食文化。

综上所述，豆角糍作为恩平的传统美食，不仅在当地有着广泛的市场和深厚的文化底蕴，而且在健康考量上也较为友好，是一种深受当地人喜爱的特色小吃。