酸豆角青椒肉末做法窍门

酸豆角青椒肉末是一道色香味俱全的经典家常菜，其做法如下：

食材准备

主料：

酸豆角 200克

猪肉沫 150克

辅料：

大蒜 3瓣（切碎）

小米辣 2-3根（切碎）

青椒 1个（切碎）

调料：

植物油 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

辣椒面 1小勺

盐 少许

白糖 少许

制作步骤

热锅炒肉沫

将锅加热，倒入适量植物油，待油热后下入猪肉沫，用中火翻炒。

不断翻炒直至肉沫变色，炒出香味，同时肉沫稍微出油即可。

炒香配料

将切碎的大蒜、小米辣倒入锅中，再加入一小勺辣椒面，开中火快速翻炒。

直到蒜香和辣椒的香气四溢，这一步决定了整道菜的基础香味，需耐心炒出香味。