拉丝豆腐腌制

拉丝豆腐的腌制方法如下：

准备豆腐

选择一块质地较为紧实的豆腐，切成大小适中的方块。

蒸豆腐

将切好的豆腐块放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到豆腐变热且略微凝固。

冷却和沥水处理

蒸好的豆腐取出后，放置冷却至室温，然后沥干多余的水分。

腌制豆腐

在干净、无油的玻璃瓶底部铺上一层盐，将豆腐块放入瓶中，确保每块豆腐两面都均匀沾上盐。

盖上瓶盖，用保鲜膜封好瓶口，然后放置在阴凉处，静置腌制2-3天。

调味

腌制两天后，打开瓶盖，加入等量的生抽和老抽（比例为1:1），再次盖上瓶盖，放置在阴凉处腌制一天。

食用

腌制完成后，取出豆腐块，切成适口的小块，滴上几滴香油，即可食用。

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