脆口辣椒腌制方法窍门
脆口辣椒的腌制方法如下：
准备食材
螺丝椒 1斤
大蒜 4瓣
生姜 5片
食盐 2勺
白糖 20克
生抽 3勺
香醋 2勺
白酒 适量（可选）
处理辣椒
将辣椒清洗干净，去除杂质，确保辣椒表面没有任何污垢。
根据个人口味修剪辣椒至合适长度。
将修剪好的辣椒晾晒24小时，直至表面干燥且触感柔软。晾晒过程中需保持环境通风，避免辣椒发霉。
准备配料
将大蒜与生姜切片并控干水分，与晾干的辣椒一同放入大盆中。
加入食盐、白糖、生抽、香醋、白酒（如果只是短时间食用，可以不添加）等调料，用手充分抓拌均匀，揉搓辣椒表面，使其充分吸收调料。