剥皮菜叶腌制
剥皮菜叶腌制的方法如下：
准备青菜头叶子
去掉老叶，用清水洗净。
放入锅中焯一下，取出过冷水，再沥掉水分。
准备调料
生姜切成细丝。
准备好辣椒面、花椒面、盐、糖。
腌制青菜头叶子
将沥掉水分的青菜头叶子用手挤一下，确保没有多余的水分。
切段后放入盆中。
加入生姜丝、辣椒面、花椒面、盐和糖，用筷子调匀。
放入密封容器中，第二天就会发现盆子底出已经腌出水来了。
腌制过程
将腌好的青菜头叶子放入菜坛子里面，盖好盖子。
放在阳光下，过五六天的时间，榨菜叶子就能发酸，散发出酸香的气味。
建议：