放盐腌制酒糟

放盐腌制酒糟是一种常见的保存方法，可以防止酒糟发霉，同时也能增添风味。以下是一种简单的方法：

酒糟

食盐（建议使用粗盐或海盐）

其他可选材料：煮熟的鸡蛋、肉类、鸡块等

将酒糟放入干净的容器中，建议使用坛子或玻璃罐。

按照5-10%的比例将食盐均匀地拌入酒糟中。盐的量要适中，过少入味慢，过多则可能导致过咸。

如果想要增加风味，可以将煮熟的鸡蛋、肉类或鸡块直接放入酒糟中，这样不仅可以防止酒糟变质，还能让肉类的风味融入酒糟中。

将容器密封好，可以放入冰箱冷藏保存。腌制过程中要定期检查，确保没有发霉或变质的情况。

腌制时间可以根据个人口味和需求进行调整，一般建议至少腌制一周以上，以便食盐充分渗透酒糟，达到最佳的保存效果和风味。

腌制好的酒糟可以用来制作各种美食，如酒糟鸭、酒糟鱼等，也可以作为料酒使用。

如果需要长时间保存，建议将腌制好的酒糟分装到密封袋中，放入冰箱冷冻保存，需要时取出解冻使用。