豆角土豆茄子盖饭

豆角土豆茄子盖饭是一道美味的家常菜，以下提供两种不同风味的做法：

做法一：经典豆角土豆炖茄子盖饭

材料：

茄子：1根

土豆：2个

豆角：适量

猪肉：200克

料酒、蚝油、生抽酱油、老抽酱油、黄豆酱油、辣椒粉、辣椒丝、胡椒粉、盐、白糖、葱、姜、蒜适量

步骤：

1. 茄子、土豆、豆角洗净切块，凉水浸泡防止氧化。

2. 猪肉切块，用蚝油和料酒腌制。

3. 锅里放油，炒熟猪肉至变白，盛出备用。

4. 锅里放油和豆角翻炒至翠绿微皱，加入茄子、炒好的猪肉。

5. 加入调味料，生抽酱油、老抽酱油、黄豆酱油、辣椒粉、辣椒丝、胡椒粉、盐、白糖、葱、姜、蒜。

6. 加入清水，水没过食材，盖上盖子小火煮15分钟。

7. 煮好的菜肴拌饭非常香。

做法二：简易土豆茄子盖饭

材料：

茄子：2根

土豆：2颗

火腿肠：1根

辣椒：1根

圆葱：适量

胡萝卜：1块

米饭：2碗

油、盐、蚝油、生抽、十三香适量

黑芝麻少许

步骤：

1. 茄子、土豆、胡萝卜、圆葱、辣椒、火腿肠切丁。

2. 锅里放油，下土豆丁煎熟，下茄子翻炒至软烂。

3. 加入生抽、十三香、食盐，翻拌均匀，下入火腿肠丁和胡萝卜丁，翻拌均匀。

4. 加入小一碗水，小火闷煮五分钟。

5. 大火收汁粘稠，关火。

6. 装盘后撒上圆葱丁和辣椒丁，撒上黑芝麻。

建议

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢更鲜美的可以多加蚝油，喜欢辣的可以多加辣椒粉或辣椒丝。

如果想要更加丰富口感，可以在菜肴中加入一些其他蔬菜，如青椒、洋葱等。

米饭的选择可以选择口感较好的胚芽米，这样煮出的盖饭更加香软可口。

希望这两种做法能帮助你制作出美味的豆角土豆茄子盖饭!