茄子炖豆角黄瓜土豆饼

茄子炖豆角红薯土豆饼是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯、豆角的爽脆和红薯土豆的香甜，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

茄子：2个

土豆：2个

豆角：1把

红薯：1个（可选）

葱：1根

蒜：3瓣

生姜：1小块

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

水：适量

辣椒（可选）：适量

茄子削皮切长条，土豆去皮切条，豆角掰两半，红薯去皮切块。

葱切葱花，蒜拍碎，生姜切丝。

热锅凉油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香。

倒入茄子条，炒至四分熟。

加入豆角和土豆，继续翻炒几分钟。

加入生抽、老抽、蚝油、鸡精和盐，翻炒均匀。

加入适量的水，水量要稍微多一些，不要完全淹没食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约10-15分钟，直到土豆和茄子变软烂。

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

可以根据个人口味加入适量的辣椒，提升辣味。

茄子炖豆角时，可以适当加入一些蚝油和十三香，增加风味。

如果喜欢口感丰富，可以在最后阶段加入一些切碎的红椒或青椒，增加色彩和口感。

这道茄子炖豆角红薯土豆饼不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!