豆角茄子馅怎么弄

豆角茄子馅的制作方法如下：

方法一：经典豆角茄子馅

准备材料

豆角200克

茄子2个

蒜适量

生姜1块

干辣椒适量

生抽、蚝油、盐、白糖各适量

食用油适量

处理食材

将豆角两端的蒂头去除，掰成均匀的小段，洗净后沥干水分。

茄子洗净后切成块状。

蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。

炒制

锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和生姜末爆香。

加入豆角和茄子块，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐和白糖调味，继续翻炒至豆角和茄子熟透。

最后加入干辣椒段，炒出香味即可出锅。

方法二：豆角茄子饺子馅

准备材料

豆角200克

茄子1个

粉条适量

鸡蛋1个

调料：十三香、鸡精、饺子料、盐等

处理食材

豆角剁碎。

茄子打皮后用手挪出水分，然后剁碎。

粉条用热水泡软后碾碎，加入酱油。

鸡蛋炒至八成熟后备用。

拌馅

将剁碎的豆角、茄子、粉条和炒好的鸡蛋放入大碗中。

加入十三香、鸡精、饺子料、盐和适量的食用油，搅拌均匀，然后凉凉备用。

方法三：大馅饺子

准备材料

嫩豆角200克

茄子1个

葱末、姜末适量

猪肉馅适量

调料：老抽生抽、十三香、鸡精、香油、面粉、水等

处理食材

豆角洗净后煮熟，捞出控水凉凉后切末。

茄子煮熟后切末。

葱和姜切末，猪肉馅加入适量凉白开水搅拌上劲。

拌馅

将肉馅、豆角末和茄子末放入碗中。

加入老抽生抽、十三香、鸡精、香油、盐和适量的食用油，搅拌均匀，然后醒面备用。

包馅

醒好的面团揉一揉，分成剂子，包入调好的馅，包成饺子。

锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可。

方法四：豆角茄子包子馅

准备材料

茄子1个

豆角200克

香菇适量

大葱1根

黄豆酱15克

蚝油、白胡椒粉、十三香、盐等适量

食用油适量

处理食材

茄子切碎，撒点盐出水后挤干水分。

豆角和香菇切碎。

大葱切葱花。

拌馅

将所有馅料放入碗中，加入黄豆酱、蚝油、白胡椒粉、十三香和盐，搅拌均匀。

锅中加入食用油，烧热后倒入馅料，炒至香味四溢即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。希望这些步骤能帮助你制作出美味的豆角茄子馅。