胡萝卜香菇肉末豌豆

胡萝卜香菇肉末豌豆是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单翻炒

食材

胡萝卜 1根

新鲜香菇 6~8朵

豌豆 400克

猪后腿肉 120克

食盐 适量

生抽 适量

淀粉 适量

做法

胡萝卜、香菇、肉切1cm见方的小丁。

肉丁洗净，控干水分，加淀粉、生抽拌匀腌制片刻。

锅中加水烧开后，依次将胡萝卜丁、香菇丁、豌豆焯水后捞起备用。

另起一锅，热锅冷油，将腌制好的肉丁下锅爆炒至变色。

加入焯水后的胡萝卜丁、香菇丁和豌豆，翻炒均匀，直至香菇微微收缩，加入食盐翻炒，出锅享用。

方法二：丰富口感

食材

豌豆 400克

香菇 6~8朵

猪后腿肉 120克

红椒 半个

葱 1段

姜 1小块

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

做法

豌豆从豆荚中剥出，清洗干净沥干水分。

香菇切去根部洗净，切成小丁。

胡萝卜、红椒洗净切成和豌豆一样大小的丁。

生姜切末，葱段切块备用。

锅加油烧热，下入葱花爆香，下入肉末煸炒至变色，淋入酱油和料酒，翻炒上色。

加入香菇、胡萝卜丁翻炒1分钟，放入盐1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖小半勺翻炒均匀。

再把豌豆倒入锅中翻炒均匀，放入1大勺清水，用中小火炖煮5分钟，让食材和调料充分入味，大火收浓汤汁，出锅装盘。

方法三：儿童营养餐

食材

豌豆 200克

猪瘦肉 150克

红萝卜 半个

蒜瓣 3瓣

生姜末 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

香油 适量

做法

猪瘦肉剁成肉末，加入生抽、料酒、淀粉和少许香油腌制10分钟。

锅中倒入适量清水烧开，加入少许食盐和少量油，倒入嫩豌豆焯水至七八成熟，捞出过凉水备用。

姜、蒜切末，胡萝卜切丁备用。

锅里放适量油烧至五六成热，放入姜蒜末炒出香味，然后放入肉末炒至变色，加入胡萝卜炒匀。

最后倒入豌豆，放入适量盐迅速翻炒均匀，淋入少许香油即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。