干笋炒西兰花

竹笋干炒西兰花是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

竹笋干（或鲜竹笋）：适量

西兰花：适量

大蒜：几瓣

盐：适量

食用油：适量

味精或鸡精（可选）：少许

制作步骤：

准备食材

竹笋干提前用温水泡发，切成薄片或丝状。

西兰花洗净，切成小朵，可以先用盐水浸泡10-15分钟去除农药残留，然后焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

大蒜切末备用。

焯水

锅中加水烧开，放入竹笋干焯水3-5分钟，捞出沥干水分。

西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中放油烧热，放入大蒜末爆香。

加入竹笋干翻炒几分钟，使其充分吸收油香。

放入西兰花，快速翻炒均匀。

加适量盐调味，如果喜欢可以加入少许味精或鸡精提鲜。

炒至西兰花熟透，竹笋干入味即可出锅。

小贴士：

焯水：焯水可以去除西兰花的涩味，使其保持鲜嫩绿色，同时也有助于去除竹笋中的草酸。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感和营养不流失。

搭配：竹笋干炒西兰花可以搭配一些瘦肉或豆干，增加菜肴的口感和营养价值。

这道竹笋干炒西兰花不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!