山药胡萝卜猪蹄汤

山药胡萝卜猪蹄汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

猪蹄 500g

山药 两根

胡萝卜 两根

姜 1-2块

盐 适量

花椒 2-3g

枸杞 2-3g

香菜 3-4g

料酒或白酒 5-6g

步骤：

1. 猪蹄洗净，砍成块，焯水去血水。

2. 山药和胡萝卜去皮洗净，切成条。

3. 炒锅里放油，爆香姜片，加入山药和胡萝卜翻炒。

4. 加入猪蹄块，翻炒片刻，加入料酒和盐。

5. 放入煲内，加入花椒、姜片、枸杞和足够的水，大火烧开后转小火炖煮70-80分钟。

6. 汤做好后，加入适量盐调味，撒上香菜即可。

做法二

食材：

猪蹄 500克

山药 300克

胡萝卜 2根

白果 150克

姜片 10克

料酒 10毫升

黄酒 100毫升

花椒 适量

食盐 4克

植物油 1勺

步骤：

1. 猪蹄斩小块，焯水去血沫。

2. 山药和胡萝卜削皮切块，炒锅里放油，爆香姜片，加入山药和胡萝卜翻炒。

3. 加入猪蹄块，翻炒片刻，加入黄酒，继续翻炒均匀。

4. 将炒好的食材倒入电饭煲，加入白果，按下电饭煲的功能键煮至熟透。

5. 出锅前下盐调味。

做法三

食材：

猪蹄 500克

山药 300克

胡萝卜 2根

生姜 适量

大枣 2颗

步骤：

1. 猪蹄焯水，加入胡萝卜和山药炖煮30分钟以上，加入生姜。

2. 放入大枣，继续炖煮至食材熟透，加盐调味即可。

做法四

食材：

猪蹄 一只

山药 一段

枸杞、红枣、胡萝卜、莲子、黄芪、葱、姜

步骤：

1. 猪蹄洗净，去掉骨渣和血，焯水去浮沫。

2. 姜切片，葱切段，花椒、大料各适量。

3. 山药去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。

4. 凉水下锅放入葱姜花椒大料，猪蹄，大火烧开，加入莲子、枸杞、大枣、黄芪，小火煮50分钟至猪蹄变软，加入山药和胡萝卜，继续小火熬煮20分钟，加盐入味即可。

建议

猪蹄可以先用高压锅炖煮，以节省时间并保持肉质鲜嫩。

山药和胡萝卜可以根据个人口味选择是否去皮，去皮后易氧化变色，可用清水浸泡防止变色。

可以根据个人喜好加入其他药材，如红枣、枸杞等，以增加汤的营养价值和口感。

希望这些做法能帮助您做出美味的山药胡萝卜猪蹄汤!