腊肉炒碗豆角做法

方法一：

准备食材 ：干豆角、食用油、腊肉、蒜末、小米辣、料酒、生抽、老抽、食盐、鸡精、蚝油、蒜苗。

操作步骤

干豆角用热水泡发1小时，然后切成小段。

油热后下腊肉煸炒出油脂，加入蒜末、小米辣、料酒，炒出香辣味。

倒入泡好的干豆角，加生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。

加半碗清水焖煮5分钟，最后加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

准备食材：

酸豆角、腊肉、蒜、美极鲜辣汁、白酒。

操作步骤

腊肉切薄片，用开水或热水浸泡2分钟，捞出沥干水分。

锅中放少许食用油，放入蒜瓣炒香，再放入腊肉翻炒至表面略微透明。

加少许白酒增香，放入酸豆角翻炒均匀，淋上美极鲜辣汁增香。

装盘食用，搭配白米饭效果更佳。

方法三：

准备食材：

豆角、腊肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、水、干淀粉、味精。

操作步骤

豆角掰去两端洗净、切段，腊肉蒸熟晾凉后切片。

锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，放入腊肉略炒，烹入料酒。

放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟，至豆角熟透。

干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。

方法四：

准备食材：

腊肉、豆角、酱油、花生油、盐。

操作步骤

腊肉先蒸熟，切薄片。豆角过水焯熟。

锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉和豆角翻炒片刻，加少许生抽调味，加盐，出锅。

方法五：

准备食材：

腊肉、豆角、红椒、盐、白砂糖、花生油。

操作步骤

腊肉洗净去皮切小块，豆角洗净切成小粒，红椒切碎备用。

热锅放少许花生油爆炒红椒，倒入腊肉块爆炒。

待腊肉6、7成熟时倒入豆角一起翻炒，盖上锅盖两分钟，开盖加入少许盐及白砂糖调味，炒至豆角断生熄火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。