炒豆角胡萝卜虾仁

炒豆角胡萝卜虾仁是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括虾仁、豆角、胡萝卜等，搭配葱姜蒜等调味料，制作出来的菜肴口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

主要食材

虾仁：200克

豆角：一小把

胡萝卜：一段

葱：1颗

姜：适量

蒜：3瓣

青椒：1个

红椒：1个

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

淀粉：1小勺

十三香：1小勺

料酒：适量

胡椒粉：适量

植物油：适量

制作步骤

虾仁洗净，去壳备用。

豆角洗净，切段，过水焯烫3分钟，捞出过冷水备用。

胡萝卜洗净，切成丁状。

葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝。

锅中放油，油热后放入姜丝、蒜片、葱段、青红椒丝，爆香。

将虾仁放入锅中，翻炒至变色，加入料酒去腥。

将焯好的豆角放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

加入盐、生抽、蚝油、十三香调味，继续翻炒3分钟。

淀粉与适量水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使菜肴更加浓稠。

勾芡后，将炒好的豆角胡萝卜虾仁盛入盘中，即可上桌。

小贴士

选择食材：新鲜的豆角和虾仁是这道菜的灵魂，尽量选择颜色鲜艳、质地饱满的食材。

火候控制：炒制过程中火候要掌握好，避免过熟或未熟。

调料用量：调料的使用要适量，过多的调料会掩盖食材本身的美味，可根据个人口味调整。

快速翻炒：保持食材在短时间内充分吸收调料的味道，使菜肴更加美味。

这道炒豆角胡萝卜虾仁不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你在制作过程中能够掌握好技巧，享受烹饪的乐趣。