豆角拌蒜苔

豆角拌蒜苔是一道营养丰富且口感独特的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

豆角：200克

蒜苔：150克

大蒜：3瓣

盐：适量

酱油：1汤匙

醋：1汤匙

香油：1茶匙

白糖：1茶匙

鸡精或味精（可选）：少许

做法

准备食材

豆角洗净，切去两端，切成约4-5厘米长的段。

蒜苔洗净，切去根部，切成约4-5厘米长的段。

大蒜剁成蒜蓉。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入豆角焯水至断生（大约3-5分钟）。

焯水后的豆角捞出，迅速放入冰水中浸泡，使豆角更加爽脆。

蒜苔也焯水至断生，捞出沥干水分。

腌制

取一个大碗，放入焯水后的豆角和蒜苔。