油炸鸡不放面包糠吗

是的，油炸鸡可以不用面包糠。以下是一些相关的信息：

不需要面包糠的新方法

有报道称，炸鸡店老板教了一个新方法，可以使鸡翅又脆又嫩，不需要裹面包糠。

可以尝试使用其他食材替代面包糠，例如燕麦片，这样可以使炸鸡肉丸子外皮香酥、内里多汁。

使用面粉和鸡蛋的替代方案

如果不想使用面包糠，可以用面粉加鸡蛋搅拌后沾上，这样也可以达到酥脆的效果。

另一种方法是面粉和淀粉按5比1的比例混合，鸡肉先裹上面粉淀粉混合物，再放入蛋液中裹一遍，最后再放回粉中按压揉搓。

自制面包糠的替代品

如果没有面包糠，还可以尝试用面包或馒头烤干后自制面包糠。

综上所述，油炸鸡可以不用面包糠，通过使用其他食材或自制替代品，依然可以制作出外酥里嫩的炸鸡。