凉菜外面买的

外面买的凉菜虽然方便，但也存在一些卫生和质量问题：

卫生问题

外面的凉拌菜在制作和保存过程中可能受到灰尘和细菌的污染，不如在家自制干净卫生。

部分凉拌菜可能未经过充分的保鲜处理，容易滋生细菌，影响食品安全。

质量问题

街头小摊的凉拌菜中可能含有劣质食材，如淀粉肠代替真肉，以及使用劣质木耳和银耳等。

某些蔬菜可能未彻底清洗，存在农药残留或虫卵的风险。

凉拌菜中的添加剂和调味料可能过多，长期食用可能对健康不利。

口感和味道

自制凉拌菜可以根据个人口味调整，味道更加鲜美，而外面的凉菜味道可能较为单一。

建议

为了保障食品安全和健康，建议尽量少买外面买的凉菜，多选择在家自制。自制凉拌菜不仅卫生，还能确保食材的新鲜和口感。如果确实需要购买，也应选择信誉较好的商家，并注意检查食材的新鲜度和质量。