凉菜心舌名字

凉拌心舌，又称凉拌猪心舌，是一道以猪心和猪舌头为主要食材的凉菜。猪心舌肉质坚实、无筋膜、无韧带、无骨，煮熟后口感极佳，且营养价值丰富，是低脂肪的食物，适合减脂人士食用。此外，猪心对人体心脏有很多好处，符合“吃哪里，补哪里”的说法。

凉拌心舌的制作方法如下：

1. 猪心舌洗净。

2. 将猪心舌放入沸水中焯水。

3. 锅中加水，加入姜、大葱、料酒、干辣椒、干花椒，放入猪心舌煮至熟透。

4. 煮熟后的猪心舌捞出，晾凉后切片。

5. 香菜、小葱切节，蒜切末，小米辣切圈。

6. 准备调料：盐、味精、鸡精、糖、花椒面、花椒油、香油、蒜米、小米辣、小葱节、香菜节、姜、大葱、干花椒、干辣椒、料酒。

7. 将猪心舌放入盘中，加入调料拌匀。

8. 最后加上香菜拌匀，装盘即可。

这道凉菜色香味俱佳，口感丰富，是一道受欢迎的家常菜。