什么凉菜可以保存
阴凉通风处保存
适合天气较冷时，将凉菜直接放在阴凉通风的地方，第二天仍可继续食用。
冰箱冷藏
适合气温较高时，将凉菜放入冰箱的保鲜层或用保鲜袋密封保存，可以过夜保存，但最好当天吃完，以避免细菌滋生。
保鲜袋密封保存
将凉菜用保鲜袋密封起来，防止水汽进入，从而延长保存时间。
盐腌法
在凉菜中加入适量的盐，轻轻搅拌均匀后放置一段时间，盐可以抑制细菌生长，延长保存时间。
醋浸法
将凉菜放入醋水中浸泡一段时间，可以起到杀菌、去味和保鲜的作用。
油封法
将凉菜放入密封的容器中，倒入适量的油，将凉菜完全浸没在油中，防止空气进入，从而延长保存时间。