二月份有什么凉菜吃

二月份可以制作的凉菜有以下几种：

海蜇头拌黄瓜

用料：黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣。

做法：

1. 海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分。

2. 黄瓜洗净切丝。

3. 蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽、一汤匙米醋、适量的香油、一小勺白糖、少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁。

4. 黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。

韩式凉拌豆芽

用料：黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量。

做法：

1. 水中放入大勺盐和干辣椒烧开。

2. 放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮。

3. 晾干水分的豆芽放入容器中，跟着继续放入胡椒粉、鸡精、芝麻油、辣椒、蒜泥、芝麻，拌均匀。

4. 装盘即可。

凉拌丝瓜尖

做法：将丝瓜尖洗净，焯水后过凉水，切段，加入蒜末、香油、生抽、醋等调料拌匀即可。

捞汁秋葵

做法：秋葵洗净，焯水后过凉水，切段，加入蒜末、生抽、蚝油、香油等调料拌匀即可。

这些凉菜不仅色香味俱全，而且制作简单，非常适合在二月份的寒冷天气中食用。希望这些建议对你有所帮助!