胡萝卜莴笋木耳炒肉丝

胡萝卜莴笋木耳炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

莴笋：一根

干木耳：数朵

胡萝卜：小半根

小葱：一根

蒜：两瓣

食用油：适量

食盐：少许

生抽：一勺

料酒：适量

白糖：半茶匙

胡椒粉：少许

淀粉：一小勺

制作步骤

食材处理

莴笋去皮后切成薄片或斜片。

胡萝卜去皮后切成薄片。

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

小葱切末，蒜剥皮后切片。

瘦肉切成薄片，加入少量盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10-15分钟。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，先下木耳焯水约1分钟，捞出沥干水分。

将莴笋片快速投入沸水中，烫约30秒后迅速捞出，沥干水分。