腌辣子木耳

腌辣子木耳是一道色香味俱全的传统美食，主要制作材料包括水发木耳、干辣椒、食盐、味精、八角、香油等。以下是制作腌辣子木耳的详细步骤：

准备食材

水发木耳250克

干辣椒25克

食盐15克

味精3克

八角1颗

香油2克

纯净水、清水适量

处理木耳

将水发木耳洗净杂质，用手撕成小朵。

处理辣椒

干辣椒去蒂，洗净，晾干水分，备用。

焯水木耳

坐锅点火，添入适量清水烧开，下入水发木耳焯水，捞起投凉，控净水分待用。

制作泡菜水

将纯净水倒放泡菜小坛内，放入食盐、味精、八角和干辣椒，搅匀泡半天。

腌制木耳

再放入水发木耳，盖上坛口泡1天至入味。

调味装盘

食用时捞起，与香油拌匀，装盘上桌。

小贴士