蛋清腌制牛腩

蛋清腌制牛腩的步骤如下：

准备食材

牛腩

鸡蛋

青椒

红尖椒

洋葱

黑胡椒

蚝油

玉米淀粉

料酒

鸡精

雪碧或可乐

瑶柱鲍鱼汁

食用油

老抽

处理牛腩

牛腩提前用淘米水泡尽血水，可以滴几滴白酒在淘米水中。

将牛腩片成片，先用刀背轻拍，使肉质更松弛。

腌制牛腩

将片好的牛腩入蛋清中，加入玉米淀粉、黑椒粉和料酒，拌匀并腌制10-15分钟。

腌制好的牛腩中加入蚝油，继续拌匀。