粗盐腌制虾

粗盐腌制虾是一种常见的海鲜保存和烹饪方法，能够使虾肉更加鲜嫩且带有独特的咸香。以下是几种常见的粗盐腌制虾的方法：

清洗虾，去除虾须、虾脚和虾线，确保虾肉干净。

将虾放入碗中，加入料酒、葱姜、胡椒粉等调料，腌制15分钟。

将粗盐炒热，用粗盐包裹虾，或者将虾放在炒好的盐上，用盐将虾完全覆盖。

用小火加热，直到虾变红且熟透，通常需要10-20分钟，具体时间根据虾的大小和锅的火力调整。

按照虾2盐1的比例加进粗盐搅拌均匀后静置1-2小时，将腌制的虾仁放在吸水纸上把水吸干。

将适量蜂蜜倒在虾仁上，拌匀使每个虾仁都能均匀地包裹上蜂蜜且不粘手。

将虾斩去虾须、虾枪、虾腿，挑去虾线，放入盛器内，加食盐、花雕酒、葱姜丝，腌渍15分钟。