油炸包子做法

油炸包子的做法如下：

面粉1000克，加入少许精盐和适量清水和成面团，反复揉匀，略醒后再揉至光滑柔软。

或者，面粉500克，加入酵母10克，糖40克，适量的水慢慢加入，并不断搅拌，直到形成一个柔软的面团。

猪肉馅700克，肉皮冻300克，切成米粒大小，放入猪肉馅中搅拌均匀，放冰箱内备用。

或者，猪肉馅300克，韭菜适量，生姜适量，搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精调味。

又或者，猪肉末1斤半，小葱10颗，加入葱花、盐、料酒、耗油等调料搅拌均匀。

面粉分成80个面剂子，逐个按扁成直径为5厘米左右的圆形面皮。

左手托面皮，放上馅料，将面皮四周扯拉起，捏成褶纹收拢包口，放入垫有湿纱布的蒸笼内。

或者，将面剂子擀成中间厚四周薄的圆饼，包入馅料，然后用手拧紧封口处。

蒸锅内加清水，用旺火烧开，把蒸笼移锅上，加盖，用旺火速蒸15分钟左右，取出冷却。

或者，包子放入冷水蒸锅中，开大火上汽后蒸10分钟后在焖5分钟就好了。

炒锅加入植物油，用旺火烧至七八成热时，将蒸熟的包子入热油中，边炸边用手勺翻动，炸约2分钟，待包子表面有小气泡鼓起，呈淡黄色捞出，至油温升高，再将包子入内略炸至金黄色，捞出控净油即成。

或者，锅里放入少许油烧热，然后将包子底朝下，煎至金黄色，加入包子处1/3的水，盖上盖子烧一烧，然后翻个面，撒上葱花，黑芝麻和白芝麻，盖上盖子焖片刻。

建议

油炸包子时，油温不宜过高，以免外皮烧焦而内部未熟。

蒸制包子时，确保蒸笼内湿气充足，以免包子皮塌陷。

油炸过程中，要不断翻动包子，使其受热均匀，避免炸焦。