油炸糕不油炸的吃法
油炸糕是一种传统的小吃，通常是通过油炸的方式使其外皮酥脆、内里软糯。不过，如果你想要尝试一种不油炸的吃法，以下是一种脆皮糯米糕的做法，既保持了外酥里嫩的口感，又避免了油炸的油腻：
脆皮糯米糕的做法
食材准备：
糯米粉 300克
酵母粉 3克
温水 200毫升
咸蛋黄 适量（可选）
食用油 适量
制作步骤：
和面
将糯米粉放入大碗中，加入酵母粉和温水，边倒边搅拌，直到形成一个柔软的面团。
发酵
将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵约1小时，直到面团体积膨胀至少两倍。
准备馅料 （可选）：
如果喜欢，可以准备一些咸蛋黄作为馅料，将其切碎或整个使用。
成型
将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。
取一个小剂子，擀成圆片，包入咸蛋黄（如果使用），然后捏紧封口，搓成圆球。
裹粉
在案板上撒上一层薄薄的食用油，将糯米球轻轻滚动，使其表面均匀裹上一层油。