客人投诉米饭不熟

当客人投诉米饭不熟时，餐厅应该采取以下步骤来解决问题：

立即道歉并表示遗憾 ：首先，餐厅应该对客人的投诉表示歉意，并感谢他们提出的宝贵意见。

检查并确认问题：

餐厅需要检查米饭是否确实未熟，并确认问题的原因。如果是厨房的失误，应立即通知厨师长或餐厅经理。

提供解决方案

如果米饭只是表面夹生，可以将表层翻到中间，加些水重新焖一下。

如果米饭局部夹生，可以在夹生处扎洞，然后加适量温水继续焖。

如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。

也可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，以消除夹生现象。

重新制作或更换：

如果确认米饭未熟，餐厅应为客人重新制作一份米饭，或者更换一份新的米饭。

提供补偿：

为了弥补客人的不便，餐厅可以考虑提供一些补偿，如折扣、优惠券或其他优惠。

跟进并反馈：

在问题解决后，餐厅应跟进客人的反馈，确保他们对解决方案感到满意。

记录并预防：

餐厅应记录此次投诉和处理过程，以便未来改进和预防类似问题的发生。