怎么确定蒸米饭水量

确定蒸米饭水量的方法有多种，以下是一些常见的方法：

将食指放入米水中，确保水超出米有食指的第一个关节即可。这种方法适用于大部分情况，简单方便。

如果使用电饭煲，可以根据内胆刻度来加水。一般来说，新米和水比例为1:1.2，陈米为1:1.5。

加完水后，用眼睛观察米面，确保水面大约高出米面1厘米左右。这种方法适用于各种锅具。

加完水后，用嘴轻轻吹一吹，只要稍微用力便能露出大米，说明水量比较合适。

将米在冷水中浸泡1小时，然后根据米的吸水性适当调整水量。新米吸水性好，水量可以少一些；陈米吸水性差，水量可以多一些。

一般米和水的比例是1:1.2到1:1.4，或者水比米稍微高出1.5到2厘米左右。也可以根据个人口味进行调整。

综合以上方法，可以根据具体情况选择最适合自己的方式来确定蒸米饭的水量，以确保蒸出的米饭既松软又不失口感。