猪肘子炖冬瓜

猪肘子炖冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：猪肘子（800g）、冬瓜（200g）、食用油少许、葱段姜片少许、生抽少许、蚝油1勺、大料包1个。

步骤：

1. 猪肘子处理后剁成小块，清洗后冷水下锅加葱段姜片焯血水，捞出冲洗干净备用。

2. 冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切成冬瓜块备用。

3. 锅内倒入适量油，放入猪肘块煸炒后加入适量水大火烧开转中火炖40分钟，放入冬瓜块、生抽焖15分钟，开盖放入蚝油调味，大火收汁出锅。

做法二

食材：带皮小猪肘4-5个、冬瓜、姜片、糖、料酒、生抽。

步骤：

1. 将猪肘洗净后过开水焯一下，捞出备用。

2. 汤汁：炒锅滴入少许食用油，放入姜片、糖，炒至融解发深褐色，加入两杯冷水，料酒、酱油。

3. 将汤汁倒入炖锅，放入猪肘，大火烧开后转小火慢慢炖1.5-2小时，直到肘子酥烂，可以用筷子叉开以便入味。