红烧肉家庭小吃
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、口感软糯而深受喜爱。以下是一种家庭制作红烧肉的步骤：
食材准备
五花肉 500克
冰糖 20-30克
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
料酒 20毫升
生抽 30毫升
老抽 10毫升
盐 适量
烹饪步骤
焯水去腥
将五花肉切成块，放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
煸炒五花肉
锅中放少许油，将五花肉块放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直到肉块表面微微焦黄，油脂充分渗出。
炒糖色
锅中留少许油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成深琥珀色，迅速倒入煸炒好的五花肉翻炒，使每一块肉均匀裹上糖色。